Aujourd’hui c’est un autre plat typique alsacien dont je vais vous parler. La galette de pommes de terre ou Grumbeerekiechle en alsacien qui est à l’Alsace ce que la galette de sarrasin est à la Bretagne, c’est à dire une galette !
La recette suivante est pour 6 à 8 galettes, à vous de calculer pour plus
Ingrédients
- 300gr de pommes de terre
- 1 œuf
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Un peu de persil
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade rappée
Étapes
- Sur une planche à découper
- Ciselez l’oignon
- Dans un saladier
- Rappez les pommes de terre préalablement lavées et épluchées
- Faites sortir l’excédant d’eau et d’amidon
- Ajoutez l’œuf, l’oignon, la farine, l’huile, le persil, le sel, le poivre et la muscade
- Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Dans une poêle
- Mettez un filet d’huile à chauffer
- Une fois fluide déposez votre préparation à la cuillère
- Aplatissez chaque galette à votre convenance
- Faites dorer les galettes 5 à 10 minutes sur chaque face
C’est une recette idéal à préparer en grande quantité et à mettre au congélateur pour les semaines suivantes. Vous pouvez l’ajouter à vos menus de batch cooking pour les adeptes.
Photos
Assemblage 
Mélangez la préparation 
Cuisson des galettes 
Laissez dorée chaque face 
Idée de présentation